鱼丸等的家常做法(鱼丸的家常菜做法)

今天给各位分享鱼丸等的鱼丸鱼丸家常做法的知识，其中也会对鱼丸的等的家常菜做法进行解释 
，如果能碰巧解决你现在面临的家常问题，别忘了关注本站，做法做法现在开始吧
！常菜

本文目录

1. 家庭最简单的鱼丸鱼丸鱼丸做法
2. 大鱼丸最正宗的做法
3. 黄花鱼丸的家常做法

家庭最简单的鱼丸做法

食材 ：巴沙鱼 、葱姜
 、等的2个鸡蛋清 、家常2大勺淀粉、做法做法2勺食盐 、常菜2勺料酒。鱼丸鱼丸做法步骤 ：

第一步：首先我们切适量的等的葱姜丝放到碗里 ，倒入热水浸泡5分钟，家常做成葱姜水备用；巴沙鱼切成大块
，做法做法巴沙鱼没有刺所以不用做过多的常菜处理，放到绞馅机中打成肉泥
 。

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第二步：打好的鱼肉泥加加入2个蛋清  ，2大勺淀粉、2小勺食盐
、两勺料酒，然后加入一半的葱姜水将其搅打均匀
，然后加入剩下的葱姜水再次搅打均匀
，搅打好的肉泥倒到大碗里。

?第三步：鱼肉泥可以用手再搅打摔打一下，使肉泥上劲  ，用压丸子神器压出鱼丸，然后用勺子接住放到凉水里。

?第四步：丸子全部下锅之后，凉水开始煮 ，煮沸
，煮至鱼丸变大成熟就可以关火出锅了，过一下凉白开，口感更Q弹。

大鱼丸最正宗的做法

准备食材 ：鲈鱼一条 ，花椒一小撮，生姜一块，大葱适量 ，盐适量，鱼露少许，地瓜粉适量 ，味精少许 ，胡椒粉少许

制作步骤
：

1、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

2、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉 ，中间一排小刺也小心的拔干净。小刺拔起来比较费劲，可以垂直切两刀 ，将中间那排刺给直接切掉。

3、做鱼丸最怕的是腥味，我们来调两个料，用来去腥。葱姜切成丝
，放入温水中浸泡十几分钟 。花椒放入开水中浸泡十几分钟。

4 、将片好的鱼肉放入料理机中 ，打成鱼泥。如果没有料理机也可以用刀剁，尽量剁得细腻一些 ，剁得越细腻鱼胶才容易出来。

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、将鱼泥放入一个深碗中，少量多次放入葱姜水和花椒水。每放入一次 ，都要让鱼泥将水分完全吸收后再放下一次。搅拌至鱼泥蓬松黏稠，取一小块到清水里会浮起来
。最后放入适量盐 ，少许鱼露，少许胡椒粉，地瓜粉。家里有味精的，再加一点点味精。

6 、锅中放入适量的清水，先不要开火。用虎口将鱼丸挤出 ，然后用圆勺子将鱼丸轻轻的放入装满清水的锅里，靠水的浮力让鱼丸脱出勺子 。全部鱼丸放入锅中后 ，再用中小火慢慢烧开 。加点盐和香菜末就可以直接吃了。

内容延伸:

1 、鱼一定要是新鲜的 ，这样做出的鱼丸才会没有腥味 。新鲜的鲈鱼 ，将近有三斤重了 。

2 、如果做得多 ，煮好后可以放入冰箱冷冻保存
，可以用来涮火锅。口感细腻，有弹性
，真的很美味 。

黄花鱼丸的家常做法

1
、备好小黄花鱼，去头，肠子洗净

2、放入破壁机里加少许料酒 ，生姜 ，鸡蛋  ，打成泥

3、打好取出 ，葱姜，大料用清水浸泡一会儿

4、鱼泥中加入少许盐，胡椒粉，香油，三小勺淀粉

5 、倒入少许葱姜大料水，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中

6、搅拌上劲 ，挤出丸子备用

7、西红柿，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎，生菜切段

8、起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油，放香菇翻炒片刻

9 、放入盐
，生抽
，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水烧开

10
、快速用勺拨入丸子 ，太慢前面放的老了后边的还没熟

11、小火养熟，不要大火煮，熟后加入生菜，蒜苗香菜关火 ，出锅

鱼丸等的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容
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